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[德奧十日行程請看這]
國王湖上湖區踏青結束接近中午，搭著船回程往St. Bartholomä前進，來到這國王湖就千萬把握機會，品嘗當地特色，由餐廳老闆從國王湖裡捕撈的鱒魚，製成煙燻魚料理。

聖巴爾多祿茂教堂St. Bartholomä離Salet站搭船時間約20分鐘，從Seelande約35分鐘。

下船離開碼頭後右轉直早，就可以看到餐聽，離碼頭非常近。
這間店的烹調方式採用煙燻方法，簡單來說即是將魚調味醃漬處理後，放進煙燻室。
但這過程其實十分耗時費工，其中一種方式是，必須將新鮮的魚處理內臟清洗後，再放入鹽水約12~15小時。
之後流水洗滌魚身，接著將魚懸掛在預熱60度烤箱中乾燥1.5小時，隨後將烤箱溫度升高至75度放一小時，魚就差不多煮熟了。
最後為了讓魚的外觀保有金黃色，繼續將魚方在低溫烤箱直到上色為止。
若對其他煙燻方式有興趣可以查看官網［煙燻方式］。
因此點餐時可以看到店員從煙燻室將醃好的鱒魚拿出來給客人。（魚的正面有點恐怖，翻過來好了）

餐點外觀非常樸素，一條煙燻鱒魚搭配麵包和奶油，但吃完非常有飽足感（大概一早踏青完餓了）。我們選擇煙燻鱒魚(Geräucherter Forelle)，並點兩種不同的口味白鱒魚和紅鱒魚，價格分別是9.8歐元和11.8歐元。想了解料理食材種類可以查看官網的［國王湖魚種］了解詳情。
兩者比較起來白鱒魚煙燻味較清淡，紅鱒魚煙燻味濃厚，喜歡口味重一點的朋友就直接點紅鱒魚，你不會失望的。
煙燻鱒魚吃起來味道很好，魚肉算細緻，醃漬味道均勻入味，沒有出現魚腥味，雖然經過煙燻烘烤部分魚皮稍微乾脆，但魚肉並不乾柴，還保有點水嫩感，煙燻味略有點像培根香味。本來還想點網友推薦的Geräucherter Renke，但當天剛好沒有因此作罷。
吃的方式很簡單，可以魚肉和麵包塗上奶油分開吃，也可以將魚肉剝下來鋪滿麵包來品嘗。這時就是吃魚技術展現的機會，建議先將魚骨去頭去尾，翻面剝魚肉比較方便。
另外多數旅客也會點杯生啤或酒水來搭配，可依自己喜好決定。

用餐過程中店員打開煙燻室，頓時餐廳內外瀰漫煙燻味，不排斥的話其實頗好聞的（？）就是一種木材燒過的香味。

因為當日午後下起大雷雨，還是早早來碼頭排隊搭船回程，感謝國王湖讓我的心靈被洗滌沉澱！
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餐廳資訊
Fischerei St. Bartholomä
營業時間：週一至週日11:00後開始
官網： http://www.fischervomkoenigssee.de/
地址： Kessel-St Bartholomä 3, 83471 Schönau am Königssee, Germany

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