WENWEN CAT問問貓

[德奧十日行程請看這]
「沒喝過煙燻啤酒，就別說你來過班堡。」這杯顏色琥珀色的就是班堡的煙燻啤酒，屬於班堡的特色啤酒，將鼻子靠近酒杯能聞到類似煙燻培根的氣味。１第一次喝到這香味的啤酒還真不習慣，啤酒稍帶點苦味（國際苦度IBU 30）伴著煙燻木頭的氣味，酒精濃度約5.1%，啤酒上的泡泡消散偏慢，可以邊喝邊欣賞啤酒泡（？）。２

為了一嚐當地特色啤酒，趁著天還沒暗，從新宮殿參觀完畢後一路往舊城區市中心走，就能找到這間精釀啤酒屋，其實時間點對的話並不難找，只要看著一群人手持啤酒在街上喝就是了。

這間啤酒屋創立於西元1405年，至今約三百多年，是當地古老啤酒廠之一，已經是第六代經營。至於為何稱為「Schlenkerla」，是因為第一代酒廠老闆Andreas Graser有輕微肢體不便，走路時肩膀會不自然晃動，當地人就稱這動作為「 Schlenkern」，因此而沿用至今。
煙燻啤酒之所以出現，源自於那乾燥技術不發達的年代，當時的人自大麥提取麥芽，燃燒櫸木烘烤麥芽，不知不覺麥芽上殘留煙燻櫸木的氣味，並在岩石地窖精釀這款啤酒。１

用餐的環境是古老的修道院，該修道院建於1306年，室內多個拱頂是當時的建築特色，原本是提供修士禱告的場所，後來成為國家財產再轉賣給精釀啤酒的家族。
其實煙燻啤酒很適合搭配肉類餐點，因此決定在此享用晚餐。

經典料理

"啤酒是上帝愛我們而且想讓我們快樂的證明"這句話只是想為愛喝啤酒找藉口吧XD

每日特餐推薦的概念

後來我們點了一份傳統的豬腳和香腸餐點，以及兩款煙燻啤酒。

和慕尼黑皇家啤酒屋比這豬腳餐點除了德國餃子外還附上酸菜，豬腳肉軟嫩，皮烤得酥脆，配啤酒很讚。

同樣是香腸餐還附上麵包兩片，這間店的香腸也帶有一股煙燻味，個人喜歡這味道，鹹味適中，Ｑ彈有嚼勁。

和中午紐倫堡的香腸比稍微粗大一些，吃起來比較有飽足感，在此申明，絕不是紐倫堡的香腸太空虛唷XD

整體來說覺得來這家餐廳真是選對了！餐點好吃，啤酒有特色，除了服務生點餐等很久以外一切都好！
 

資料來源
1. ABV Bar & Kitchen 世界精釀啤酒，酒廠介紹44德國， http://abv.com.tw/schlenkerla/。
2. RateBeer， https://www.ratebeer.com/beer/aecht-schlenkerla-rauchbier-marzen/1269/ 。

[德奧十日行程請看這]

餐廳資訊
Aecht Schlenkerla Rauchbier
營業時間：週一至週日9:30~23:30
電話：＋49(951)56060
官網： https://www.schlenkerla.de/indexc.html
地址：Dominikanerstraße 6, 96049 Bamberg

檢視較大的地圖